Aguacates: ¡Todo lo que necesitas saber!

 

Hoy vamos a hablar de un superalimento cada día más elegido por la mayoría de las personas, El Aguacate, un vegetal que posee propiedades tan beneficiosas que muchos desconocen ¡¡Pero ojo!! Todo lo bueno que contiene debe ser aprovechado en las cantidades justas.

Propiedades:

•          Esta cargado de grasas saludables, grasas monoinsaturadas, que son las mismas que posee el aceite de oliva.
•         Contiene grandes cantidades de Vitamina E que previene el desarrollo de enfermedades degenerativas como el cáncer. Unos 100g de aguacate diario aporta el 25% de lo que el cuerpo requiere todos los días.
•          Aporta también cantidades suficientes de Vitamina C, Provitamina A y minerales como potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre y zinc.

 Beneficios:

·        Salud Cardiovascular: Los aguacates NO contiene colesterol de por sí. Disminuye el colesterol LDL (el malo) y aumenta el HDL (el bueno) previniendo las enfermedades degenerativas como la aterosclerosis o enfermedades cardiovasculares.

·         Recomendados para deportistas y embarazadas: Aporta nutrientes adecuados para la sobreactividad muscular (potasio y magnesio) y para el desgaste energético (lípidos y carnitina).

El aguacate es una fuente complementaria de energía y ácido fólico (previene nacimientos prematuros y defectos en la formación del cerebro y la médula espinal).

Contiene Vitamina A que fortifica la visión, la piel y los huesos del futuro bebé.

·         Relaja el sistema nervioso: Indicado en situaciones de estrés tanto físico como mental por su aporte de ácidos grasos, magnesio y Vitamina del grupo B.

·         Bueno para la vista: por su riqueza en el carotenoide luteína que reduce el riesgo de desarrollar cataratas.

·         Previene arrugas: Utilizado para realizar mascarillas y aceites ideales para el cuidado facial.

Ahora bien, como vemos es un alimento muy completo que no debe faltar en nuestra alimentación , pero como contiene grandes cantidades de lípidos (grasas) su aporte calórico es muy elevado, con lo cual aquellas personas que deban llevar un régimen para perder peso tienen que tener especial atención en no consumir cantidades excesivas de este superalimento.

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Dulces Tentaciones: Bizcocho de Zanahoria

 

¿Quién dijo que las zanahorias solo servían para comerlas saladas en la ensalada, asadas o en el puchero?

Hoy vamos a demostrar que este noble y exquisito vegetal también puede servir para postres y mucho más!

Hoy cocinaremos Bizcocho de Zanahorias. Este dulce pastel nace durante la edad media por la imposibilidad de acceder a los endulzantes, ya que eran muy costosos y poco disponibles en esos tiempos. La zanahoria es uno de los vegetales que mas azúcares contiene, junto con la remolacha azucarera. En esos tiempos abundaban las zanahorias y no así las remolachas, con lo cual eran utilizadas para realizar diversos postres por su poder de endulzar.

Que vamos a necesitar:

Para un bizcocho mediano

• 3/4 de taza de azúcar (175g)
• 3/4 de taza de aceite (175ml)
• 3 huevos
• 1 y 1/2 taza de harina 
• 1 cucharada de polvo de hornear (Polvo Royal)
• 1 taza apretadita de zanahorias ralladas finas (2 zanahorias medianas aprox.)
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela
• Ralladura de medio limón

Para el glaseado:

• 4 cucharadas de azúcar glas
• 6 cucharaditas de zumo de limón

Como lo hacemos:

1. Precalentar el horno a 180° y enmantecar y enharinar un molde para torta mediano.
2. Colocar en un bol los huevos con el azúcar y batir hasta unir.
3. Agregar el aceite y unir bien.
4. Incorporar la zanahoria rallada y la ralladura de limón. Unir.
5. Mezclar aparte la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada.
6. Agregar los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda. Mezclar bien hasta que no quede ni un grumo. Movimientos envolventes.
7. Colocar todo en el molde y llevar a horno unos 45 minutos o hasta que la veas dorada.
8. El glaseado: colocar el azúcar glas y 4 cucharaditas del zumo de limón. Revolver bien un rato. Va a parecer que falta líquido pero recomiendo seguir revolviendo. Mejor no pasarse de líquido. Si vemos que podría faltar agregamos las ultimas 2 cucharaditas de zumo de limón. Debe quedar blanco y bien espeso.
9. Bañar la torta ya cocida con el glaseado.

Prepárate un buen café y a disfrutar!

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Productos Ecológicos: ¿Cómo los identifico?

 El mercado va cambiando y los productos ecológicos van tomando protagonismo en las compras cotidianas de la gente. En las últimas encuestas se ha sabido que un gran porcentaje de los consumidores afirman que compran al menos un producto ecológico en su compra semanal.

Pero vamos a conocer que es un producto ecológico.

Los productos ecológicos son aquellos que no contienen aditivos artificiales ni pesticidas de síntesis. Se obtienen mediante técnicas que aprovechan los ciclos naturales de desarrollo de las plantas y los animales y además evitan el uso de agentes externos. En su producción se reduce la emisión de sustancias nocivas y contaminantes al entorno, mejorando la calidad del agua y el aire en las zonas donde se cultivan, lo que se hace extensivo a todo el planeta.

Ahora bien  ¿Cómo identificamos estos productos a la hora de la compra?

Aquí las claves para identificar un producto ecológico.

1. Certificado de la Unión Europea: todos los alimentos o productos ecológicos están etiquetados con el sello de agricultura ecológica de la UE. Esto certifica que cuentan con la garantía de que han cumplido las normas de producción, elaboración y distribución que marca la normativa.
2. Indicaciones de origen del producto: especifica el lugar de obtención de la materia prima.
3. Código del organismo de control que certifica el producto: el logo de la UE se acompaña de un código de la entidad que certifica el producto.
4. Especificación de los ingredientes ecológicos.
5. Método de producción del producto.

Hoy en día existen marcas que dedican todo su esfuerzo a obtener este tipo de productos y nosotros en nuestra Tienda buscamos siempre ofrecer la mejor calidad de los productos ecológicos que existen en el mercado.

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Las Especias: Un bien preciado para Europa

¿Sabías que desde el siglo XI los europeos reclamaban el consumo de ciertos productos, ya que se habían acostumbrados a estos por su contacto con Oriente, durante las Cruzadas?

Las especias se convirtieron de esta manera en el bien preciado de Europa. La ruta para llevar estos productos era conocida como la de las especias. A partir de éstas se realizaron grandes transacciones comerciales entre Oriente y Occidente. Cuando Constantinopla cae en poder de los turcos, queda cortada la comunicación entre Europa y Asia surgiendo la necesidad urgente de encontrar nuevas rutas hacia Oriente. En siglo XIV hubieron muy malas cosechas, enfermedades, guerras, salteadores, climas desfavorables y una gran demanda de productos. Todas éstas circunstancias hicieron que se encarezca el precio de estas mercancías. 

Ahora bien  ¿Por qué estos productos eran tan importantes? Porque Europa tenía grandes problemáticas para conservar frescos los alimentos, especialmente la carne, y se consumían a veces en un estado tal que no eran nada agradables al paladar. Por esto puntual era la importancia que tenían estas especias, como la canela, el clavo, la pimienta, la nuez moscada, el jengibre y otras tantas, ya que ayudaban a  aromatizar el producto haciéndolo más comestible y gustoso. También se conocían sus propiedades para uso medicinal como las antisépticas, estimulantes para la digestión, etc.

Fueron el motor del desarrollo de nuevas rutas terrestres y sobre todo marítimas.

En la actualidad son productos muy buscados por los amantes de la buena gastronomía, dando a los platos sabores únicos y característicos que solo un buen Chef sabe aprovechar.

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Alimentación Ecológica: ¿Por Qué?

  En los últimos años ha tomado fuerza el tema de la producción ecológica y todos se preguntan ¿por qué? ¿por moda? evidentemente algo está sucediendo y debemos poner atención en ello.

    No es casual el caos climático que estamos teniendo, los cambios estacionales que ya no son los habituales y los temporales sin límite que están sucediendo a lo largo y ancho del planeta.

  También hay que poner atención en la cada vez mayor incidencia de enfermedades no transmisibles, las intolerancias alimentarias y los cánceres cada día más frecuentes.

  Hay muchos idas y vueltas con el asunto, pero lo cierto es que se está empezando a pensar en que todo lo que sucede, algo tiene que ver con la alimentación y el estilo de vida. La fabricación de los alimentos y el exceso de aditivos, conservantes, saborizantes, plaguicidas, pesticidas, fertilizantes entre otros, no sólo afectan al medio ambiente, sino que también afectan a la salud.

  Llegó el momento de tomar consciencia y pensar en el futuro de nuestro planeta y de nuestra salud, para lograr bajar la incidencia de enfermedades evitables y mejorar nuestra calidad de vida.

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