Se conoce como carne en España y dulce en Argentina o Chile; pero se llame como se llame, no
puedes dejar de preparar esta exquisita receta de Carne de membrillo, ¡por supuesto, ecológico de
DiVicenzo!
Vamos a necesitar:
1kg de membrillos.
1kg de azúcar.
Agua para cocer los membrillos.
Como prepararlo:
1) Lavamos bien los membrillos, los colocamos con su piel en una olla y los cubrimos con
agua. Los llevamos a fuego fuerte y cuando hierva el agua lo bajamos a fuego medio-
fuerte durante 45 a 60 minutos. Truco: Para saber si están bien cocidos pincha con un
palillo de madera y cuando entre con mucha facilidad estarán listos.
2) Una vez cocidos los escurrimos y dejamos que se templen para poder manipularlos y
entonces quitarles la piel. Se quita el corazón con las pepitas y se corta en trozos. Coge los
trozos de membrillo cocido y pásalos por el pasapurés.
3) Una vez pasado y triturado el membrillo pésalo y añade la misma cantidad de azúcar. Pon
la mezcla en una olla lo más grande y ancha que tengas y deja a fuego bajo.
4) Es una receta para tener paciencia. Deberás ir removiendo de vez en cuando con una
cuchara de madera para que el membrillo no agarre en el fondo de la olla. El proceso
puede tardar de 1 a 3 horas dependiendo de la potencia del fuego y de la cantidad de
membrillo.
5) La carne estará lista cuando puedas apartarla hacia un lado de la olla y se pueda ver el
fondo sin que la carne de membrillo se desplace sola para taparlo.
6) Busca un molde que tengas en casa y mete la carne de membrillo dentro. Para evitar que
se pegue en el molde, te aconsejamos que utilices una servilleta con aceite de girasol y
frotes por todo el recipiente.
7) Tapa bien el molde y deja la carne de membrillo en el frigorífico durante 24 horas para que
adquiera una buena consistencia.
Con esto, ya tienes preparado tu carne de membrillo ecológico de DiVicenzo. Ideal para compartir
en familia y disfrutar de los mejores postres o simplemente en su clásica combinación con queso.
¡Tú decides!
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